Vino Spumante Brut Passerina Primo Casalfarneto

Det mousserande vinet Primo Passerina produceras av det Marche-baserade företaget Casalfarneto, som producerar viner i de kuperade områdena i provinsen Ancona. Vingården förvaltar 35 hektar vingårdar och fokuserar på odling av inhemska Marche-vinstockar som Verdicchio, Passerina, Pecorino eller Lacrima.

Väl i källaren genomgår Passerina-druvorna en mjuk pressning, för att sedan vinifieras i vitt och mousserande i autoklav enligt Charmat-metoden.

Halmgul färg med gyllene reflektioner och en fin och ihållande perlage, den avslöjar delikata aromer av vita blommor och citrusfrukter till näsan. Klunken är uppfriskande, med en diskret mineralitet.

Utmärkt som aperitif, passar bra till lätta fiskbaserade rätter.