Trentino Pinot Nero DOC 2020 Bonconsey

Bonconsey Pinot Noir produceras i Trentino från små kuperade tomter belägna på en maximal höjd av 500 meter över havet

Druvorna skördas för hand och vid ankomsten till källaren avstjälkas druvorna och jäser i stål med kontinuerlig överpumpning för färgextraktion. Efter den alkoholhaltiga jäsningen placeras vinet i små träfat för den malolaktiska jäsningen. Därefter följer en lagring på 15 månader i barriquer av olika träslag och åldrar innan montering i stål.

Blek rubinröd i färgen, den har fruktiga inslag av morellokörsbär, körsbär och små mogna bär. På gommen är den omslutande och kompakt samtidigt som den behåller elegans och stil. Salta och örtiga toner smälter samman i en fruktig och ihållande finish.

Perfekt i kombination med risotto, kokt kött och grillat vitt kött. Prova även med tagliolini med viltragout.