Salento Primitivo IGT 2020 Masseria Ficarigna

Denna Salento Primitivo från Masseria Ficarigna är ett exempel på den kvalitativa excellens som produceras i Salento-regionen, för vilken vingården blir en ambassadör. Namnet Ficarigna är i själva verket Salento-översättningen av den prickly pear frukt som symboliserar Salento i den kollektiva fantasin.

Efter den manuella skörden av de fullt mogna druvorna fortsätter vi till jäsning vid en kontrollerad temperatur. Vinet lagras i 12 månader på barrique innan det buteljeras.

I glaset har den en djup rubinröd färg med lila nyanser. Näsan påminner om rostade och kaffesensationer som är bakgrunden till inslag av röda bär. På gommen visar den värme och en rund, omslutande och balanserad smak.

Den rekommenderas tillsammans med vilt och lagrade ostar. Prova det i kombination med kastanjer.