Mendoza IG Malbec 2023 San Telmo

Vin erhållet från Malbec-druvor skördade i utvalda vingårdar i den övre delen av Mendoza och på östra stranden av den homonyma floden.

Resultatet av en manuell skörd av buntarna och en låg temperaturmaskering på skinnen, det jäsar under 15 dagar vid en temperatur mellan 23 och 26 ° C, med en kort passage i ekfat. En spontant initierad malolaktisk fermentering följer med skicklighet i sin gång.

Tillfredsställa synen med en tät och kompakt rubinröd färg. Vid luktundersökningen avslöjar det tydliga antydningar av röda frukter med violetta nyanser. På gommen är den färsk och fruktig, med tanniner av mjuk finish.

Det går bra med pastarätter och grillat kött. Det förvirrar inte heller kryddig mat och ostar, som Gouda, Edam eller Gruyere.