Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Malenchini

Chianti Colli Fiorentini från Malenchini som är född i området Antella i provinsen Florens och är ett vin som visar ursprungsortets särskilda kallelse. Vinrankorna som den härstammar från ligger i en höjd av 200-300 meter över havet, på lerajord med medelstruktur.

Består mestadels av Sangiovese-druvor med små tillsatser av Canaiolo, det jäser med maceration på skinnet i cirka 13 dagar i stål vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C. Åldringen innebär användning av nya ekfat, där vinet vilar i 6 månader, följt av 3 månaders åldring i glas.

Intriger för sin levande rubinröda färg, utsmyckad med violetta reflektioner. Buketten med aromer som omsluter näsan är bred och intensiv, med hänvisningar till röd bärfrukt, särskilt körsbär. På gommen är den full och strukturerad, med god uthållighet, med väl integrerade tanniner.

Det är ett fantastiskt ackompanjemang till landförrätter, första rätter med köttsås och andra rätter baserade på rött kött.