Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

Champagne Brut Sélection av Marquis de Pomereuil är född i den unika terroiren Les Riceys, belägen i Côte des Bar, i södra Champagne. La Côte des Bar anses vara Pinot Noirs kungarike och har en särskilt gynnsam klimatsituation. Champagne Marquis de Pomereuil föddes från ett kooperativ som grundades 1922, när 14 vinmakare från Les Riceys gick samman för att producera vin. Idag förvaltar kooperativet 95 hektar vingårdar i ett område känt för sitt värdefulla mat- och vinvärde.

Denna champagne är en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay druvor. Druvorna vinifieras i stålkar, där både jäsningar sker, både alkoholhaltiga och malolaktiska. Mousserande processen enligt Champenoisemetoden sker på flaska, där vinet åldras på jästfällningen i minst 36 månader.

I glaset ser champagnen ut som halmgul färg och har en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig för inslag av hallon, persika och honung, som upprepas i en krämig och mjuk klunk.

Denna champagne passar väldigt bra till svamprätter, som t ex helstekt kalkon med porcini-svamp.