Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva 23 Ron Zacapa

En fantastisk symbol, kanske emblemet, men verkligen en ikon för Guatemala: Ron Zacapa 23 Gran Solera är bland de äldre rummen ett absolut mästerverk, bland de bästa rummen i världen. Den kommer från en blandning av unga rum och rom mellan 6 och 23 år och förädlas enligt ett nytt åldringssystem: dynamiska Solera.

Ett system, som uppfanns i Spanien för mer än fem århundraden sedan, vilket innebär användning av brända ekfat som tidigare innehöll bourbon, Sherry eller Porto, som ger destillatet en mjuk och komplex arom med inslag av mogen frukt och kryddiga toner av valnöt. muskat, kakao och lakrits. Omöjligt att inte känna igen den speciellt lätt sockriga eftersmaken av jungfru honung.

En intensiv, penetrerande bärnstensfärgad färg. En näsa berusad av inslag av exotisk frukt och torkad frukt. Äntligen en full, mjuk och behagligt sammetsliten klunk.

Men det är kanske åldrande (förutom klimatet och territoriet) som ger denna Zacapa den omisskännliga karaktären som gör den unik i världen.

Höjden på vilken huset ovanför molnen ligger (2333 meter över havet) möjliggör ett långsamt och tålmodigt utbyte mellan trä och destillat tills det har nått en harmonisk, trevlig, balanserad smak.

Utmärkt som efter middagen, uttrycker Zacapa 23 Gran Solera sin personlighet till fullo när den kombineras med en bra cigarr och mörk choklad.