Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso DOC del Veneto, prodotto esclusivamente nell’area della Valpolicella, in provincia di Verona, da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone e Rondinella, più altre varietà locali ammesse dal disciplinare.

Si tratta, in sostanza, delle stesse uve utilizzate per la produzione di Amarone e Recioto. La tradizionale tecnica enologica del “ripasso” consiste nel contatto del vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone, più o meno appassite, per circa 15-20 giorni. Anche altri vini, i Veronesi come "Campofiorin" della Cantina Masi e "Secco Bertani" dell'omonima cantina, nascono dalla stessa tecnica di produzione del Ripasso.

Ne consegue un vino dal manto rosso rubino, che al naso sviluppa sentori eterei di frutti di bosco a bacca rossa, spesso arricchite da note tostate, di vaniglia e di tabacco; più strutturato e longevo del vino base, più alcolico ma anche più rotondo e armonico. Le sue caratteristiche rendono questo vino particolarmente indicato per accompagnare primi piatti invernali, secondi piatti, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Il Valpolicella Ripasso può ricevere le seguenti denominazioni:
  • Classico se prodotto nella sottozona comprendente i comuni facenti parte della Valpolicella classica.
  • Valpantena se prodotto nella valle Valpantena.
  • Superiore se l'affinamento in botte avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1º gennaio successivo alla vendemmia e il grado alcolico risulta essere al consumo superiore al 12%.
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2016
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2016
Villa da Filicaja
0,75 L
Selvaggina, arrosti, formaggi stagionati
17,90 €
11,50 €
Da scontare
20%
Spedizione gratuita
48h
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Castelforte
0,75 L
Arrosti, carni in umido, carni rosse alla brace, formaggi stagionati
14,90 €
11,50 €
48hpremi
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2016
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2016
Tenuta Sant'Antonio
0,75 L
Primi piatti, ragù di carne, carni bianche, arrosti, formaggi stagionati, carni rosse alla brace
17,90 €
12,90 €
48h
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2016
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2016
Bolla
0,75 L
Carni rosse alla brace, carni rosse, formaggi stagionati
18 €
12,90 €
48hnovità
Veronese IGT Campofiorin 2016
Veronese IGT Campofiorin 2016
Masi
0,75 L
Ragù di carne, funghi, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati, carni rosse alla brace
15,50 €
10,70 €
48h
Veronese IGT La Grola 2016
Veronese IGT La Grola 2016
Allegrini
0,75 L
Arrosti, carni in umido, formaggi stagionati, ragù di carne, selvaggina
25 €
19,50 €
48h
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016
Tommasi
0,75 L
Carni bianche, carni rosse, formaggi stagionati
19,90 €
14 €
48hshipping freepremi
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Superiore Monti Garbi 2016
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Superiore Monti Garbi 2016
Tenuta Sant'Antonio
Magnum 1,5 L
Primi piatti, ragù di carne, carni bianche, arrosti, formaggi stagionati, carni rosse alla brace
35 €
25 €
Da scontare
20%
Spedizione gratuita
48hpremi
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2015
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2015
Cesari
0,75 L
Selvaggina, carni rosse alla brace
25 €
19,90 €
Da scontare
15%
48h
Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2017
Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2017
Allegrini
0,75 L
Carni rosse, carni bianche, formaggi stagionati
17,90 €
13,90 €
Da scontare
10%
48hpremi
Veronese IGT Munus 2016
Veronese IGT Munus 2016
Guerrieri Rizzardi
0,75 L
Arrosti, pesce
18,90 €
13,60 €
Da scontare
10%
48hpremi
Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2016
Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2016
Brigaldara
0,75 L
Carni rosse, carni rosse alla brace, arrosti, formaggi stagionati
19,90 €
14,50 €
48h
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2017
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2017
Begali
0,75 L
Carni in umido, carni rosse, selvaggina
18 €
12,50 €
48h
Veronese IGT Palazzo della Torre 2016
Veronese IGT Palazzo della Torre 2016
Allegrini
0,75 L
Risotti, funghi, primi piatti, arrosti, carni rosse alla brace, carni bianche alla brace
19,90 €
15 €
48h
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Pojega 2016
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Pojega 2016
Guerrieri Rizzardi
0,75 L
Arrosti, carni rosse, selvaggina
18 €
14,90 €
Da scontare
15%
48h
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Bertani
0,75 L
Primi piatti, risotti, funghi, arrosti, carni rosse alla brace, formaggi stagionati
13,90 €
Da scontare
15%
48h
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Astoria
0,75 L
Formaggi stagionati, risotti, affettati e salumi
15 €
12,50 €
Da scontare
10%
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