Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso DOC del Veneto, prodotto esclusivamente nell’area della Valpolicella, in provincia di Verona, da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone e Rondinella, più altre varietà locali ammesse dal disciplinare.

Si tratta, in sostanza, delle stesse uve utilizzate per la produzione di Amarone e Recioto. La tradizionale tecnica enologica del “ripasso” consiste nel contatto del vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone, più o meno appassite, per circa 15-20 giorni. Anche altri vini, i Veronesi come "Campofiorin" della Cantina Masi e "Secco Bertani" dell'omonima cantina, nascono dalla stessa tecnica di produzione del Ripasso.

Ne consegue un vino dal manto rosso rubino, che al naso sviluppa sentori eterei di frutti di bosco a bacca rossa, spesso arricchite da note tostate, di vaniglia e di tabacco; più strutturato e longevo del vino base, più alcolico ma anche più rotondo e armonico. Le sue caratteristiche rendono questo vino particolarmente indicato per accompagnare primi piatti invernali, secondi piatti, salumi e formaggi mediamente stagionati.

Il Valpolicella Ripasso può ricevere le seguenti denominazioni:
  • Classico se prodotto nella sottozona comprendente i comuni facenti parte della Valpolicella classica.
  • Valpantena se prodotto nella valle Valpantena.
  • Superiore se l'affinamento in botte avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1º gennaio successivo alla vendemmia e il grado alcolico risulta essere al consumo superiore al 12%.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2016
Villa da Filicaja
0,75 L
Selvaggina, arrosti, formaggi stagionati
18 €
10,80 €
Sconto
40%
In scadenza
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Bertani
0,75 L
Primi piatti, risotti, funghi, arrosti, carni rosse alla brace, formaggi stagionati
14 €
10,70 €
Sconto
24%
In scadenza
Valpolicella Ripasso DOC 2016
Astoria
0,75 L
Formaggi stagionati, risotti, affettati e salumi
15 €
12 €
Sconto
20%
In scadenza
Veronese IGT Campofiorin 2015
Masi
0,75 L
Ragù di carne, funghi, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati, carni rosse alla brace
15,50 €
10,90 €
Sconto
30%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2015
Bolla
0,75 L
Carni rosse alla brace, carni rosse, formaggi stagionati
18 €
11,70 €
Sconto
35%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Pojega 2016
Guerrieri Rizzardi
0,75 L
Arrosti, carni rosse, selvaggina
18 €
13,40 €
Sconto
26%
In scadenza
Valpolicella Ripasso DOC Il Vegro 2016
Brigaldara
0,75 L
Carni rosse, carni rosse alla brace, arrosti, formaggi stagionati
19,90 €
15,20 €
Sconto
24%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2015
Cesari
0,75 L
Selvaggina, carni rosse alla brace
26 €
18,20 €
Sconto
30%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2016
Cesari
0,75 L
Selvaggina, carni rosse alla brace, carni in umido
18 €
12,20 €
Sconto
32%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2016
Zonin
0,75 L
Carni rosse, carni rosse alla brace, formaggi stagionati, primi piatti
17 €
11,30 €
Sconto
34%
In scadenza
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2016
Begali
0,75 L
Carni in umido, carni rosse, selvaggina
18 €
11,70 €
Sconto
35%
In scadenza
Veronese IGT Secco-Bertani Vintage 2015
Bertani
0,75 L
Carni rosse, arrosti, selvaggina
14 €
11,20 €
Sconto
20%
In scadenza
Veronese IGT Palazzo della Torre 2015
Allegrini
0,75 L
Risotti, funghi, primi piatti, arrosti, carni rosse alla brace, carni bianche alla brace
19,90 €
13,90 €
Sconto
30%
In scadenza
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Castelliere delle Guaite 2015
Montresor
0,75 L
Carni rosse alla brace, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati
19,90 €
14,90 €
Sconto
25%
In scadenza
Veronese IGT La Grola 2015
Allegrini
0,75 L
Ragù di carne, selvaggina, carni in umido, arrosti, formaggi stagionati
26 €
18,20 €
Sconto
30%
In scadenza
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2016
Speri
0,75 L
Carni rosse, formaggi stagionati
21 €
13,90 €
Sconto
34%
In scadenza
Veronese IGT Campofiorin 2015
Masi
Magnum 1,5 L
Primi piatti, selvaggina, arrosti, carni rosse, formaggi stagionati
35 €
24,50 €
Sconto
30%
In scadenza
Veronese IGT Munus 2016
Guerrieri Rizzardi
0,75 L
Arrosti, pesce
18,90 €
12,20 €
Sconto
35%
In scadenza
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