Champagne e spumanti rosé

I rosé sono una tipologia di vini ottenuti dalla spumantizzazione di vino rosato prodotto grazie ad un breve contatto del mosto con le bucce delle uve a bacca rossa oppure per mezzo di un blend tra vini ottenuti da uve a bacca bianca e uve a bacca rossa. Quest'ultimo metodo, che non è consentito per la produzione di vino rosato fermo, è tradizionalmente utilizzato nella produzione dello Champagne rosé, dove vini bianchi a base di Chardonnay sono assemblati insieme a vini ricavati da Pinot Noir e Pinot Meunier prima della rifermentazione in bottiglia.