La Spumantistica italiana ha ormai raggiunto livelli di assoluta eccellenza. Senza scomodare i maestri indiscussi della Champagne, con cui ogni paragone è fuori luogo, gli Spumanti italiani sono al vertice della produzione europea, insidiati solo da qualche produttore di alta gamma di Cava. A parte il pianeta Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG e Prosecco DOC, che fa storia a sé, sul mercato sono presenti molte etichette di alta qualità. Accanto alle quattro Denominazioni più famose ed esclusivamente votate alla produzione di spumanti Metodo Classico: Franciacorta DOCG, Trento DOC, Oltrepò Pavese DOCG e Alta Langa DOCG, oggi in quasi tutte le regioni italiane troviamo spumanti interessanti, spesso prodotti con uve autoctone. Facciamo un breve giro d’Italia cercando di segnalare le bottiglie più interessanti, con molti nomi noti e affermati e qualche piccola sorpresa da provare.

Partiamo dall’Alto Adige. Non sono molte le cantine che producono Metodo Classico, anche se il crescente interesse dei consumatori verso il settore, sta facendo aumentare le etichette disponibili. Ci limitiamo a due segnalazioni l’A.A. Spumante Extra Brut 1919 Riserva Millesimato di Kettmeir e l’A.A. Riserva Millesimato di Arunda Vivaldi. Senza cambiare regione, ma solo provincia, scendendo di qualche chilometro entriamo in una terra che sta diventando un punto di riferimento sempre più importante per il Metodo Classico. Anche grazie al ruolo pionieristico di una grande realtà come Ferrari, la produzione è in continua crescita quantitativa e qualitativa, con ormai oltre 50 aziende che fanno parte del consorzio Trento DOC. Gli spumanti trentini possono avvalersi di condizioni climatiche fresche e di notevoli escursioni termiche, che garantiscono basi di eccellente qualità, soprattutto per lo chardonnay. Tra le migliori etichette ricordiamo: Trento Doc Giulio Ferrari Riserva del Fondatore di Ferrari, Trento Doc Brut Madame Martis Riserva di Maso Martis, Trento Doc Dosaggio Zero Riserva di Letrari, Trento Doc Methius di Dorigati,Trento Doc Cuvée dell’Abate Riserva di Abate Nero, Trento Doc Riserva 111 di Pedrotti. Lasciamo il Trentino e scendiamo in Franciacorta. Sulle colline moreniche a sud del Lago d’Iseo nascono alcune tra le etichette più prestigiose d’Italia: Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection Noir di Ca' del Bosco, Franciacorta Pas Dosé Riserva di Mosnel, Franciacorta Pas Dosé Riserva 33 di Ferghettina, Franciacorta Riserva Cru Perdu di Castello Bonomi, Franciacorta Riserva Palazzo Lana di Berlucchi, Franciacorta Brut Teatro alla Scala di Bellavista.

Sempre in Lombardia, l’Oltrepò Pavese produce alcune ottime bottiglie di Metodo Classico a base di pinot nero: Monsupello Nature di Monsupello, OP Pinot Nero Metodo Classico 1865 di Conte Vistarino e Pinot Nero Brut Metodo Classico 1870 di Giorgi. Il Piemonte può vantare la più antica tradizione italiana nella produzione del Metodo Classico, che risale addirittura alla metà dell’800 con i primi esperimenti in casa Gancia. Oggi il territorio della spumantistica è l’Alta Langa, culla di ottimi chardonnay e pinot noir. Qualche etichetta? Alta Langa Zero Riserva di Enrico Serafino, Alta Langa Vigna Gatinera di Fontanafredda, Alta Langa Toto Corde di Cocchi. Tra le recenti denominazioni ricordiamo Monti Lessini Doc, che produce interessanti spumanti con il vitigno durella. Vi consigliamo di assaggiare i Millesimati affinati 60-80 mesi sui lieviti: il Monti Lessini Pas Dosé di Casa Cecchin, il Monti Lessini Pas Dosé di Fongaro e il Monti Lessini Brut 60 mesi di Gianni Tessari.

Infine qualche etichetta sparsa di altre regioni che vale la pena di degustare: il Christian Bianco Metodo Classico di Cantina della Volta, realizzato con Lambrusco di Sorbara, il Metodo Classico Extra-Brut di Murgo, prodotto sull’Etna con nerello mascalese in purezza e il Metodo Classico Pas Dosè di D’Arapri, realizzato con bombino bianco.

48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior 2018
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior 2018
Bortolomiol
0,75 L
Aperitivi, frutti di mare, pesce
11,90 €
8,50 €
48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior 2018
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Senior 2018
Bortolomiol
0,75 L
Verdura, fritture, antipasti, primi piatti
11,90 €
8,50 €
48hpremi
Franciacorta DOCG Brut
Franciacorta DOCG Brut
Contadi Castaldi
0,75 L
Primi piatti, affettati e salumi, pesce
19,90 €
13,90 €
48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa 2018
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa 2018
Bortolomiol
0,75 L
Aperitivi, pesce, verdura, pollame nobile
13,90 €
9,20 €
48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Corderìe
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Corderìe
Astoria
0,75 L
Antipasti, aperitivi, pesce
10,50 €
8,50 €
48h
Franciacorta DOCG Satèn
Franciacorta DOCG Satèn
Corte alle Stelle
0,75 L
Sushi, crudi di pesce, antipasti
22,50 €
17,50 €
Da scontare
20%
48h
Franciacorta DOCG Brut Millé 2011
Franciacorta DOCG Brut Millé 2011
Tenuta Villa Crespia Franciacorta
0,75 L
Aperitivi, crostacei, pesce
25 €
19,90 €
Da scontare
15%
48h
Franciacorta Rosé DOCG Demi Sec
Franciacorta Rosé DOCG Demi Sec
La Montina
0,75 L
Dolci secchi e pasticceria, formaggi freschi
20,40 €
14,30 €
Sconto
30%
In Scadenza
48hpremi
Franciacorta DOCG Brut Novalia
Franciacorta DOCG Brut Novalia
Tenuta Villa Crespia Franciacorta
0,75 L
Crudi di pesce, verdura, piatti vegetariani
19,90 €
15,90 €
Da scontare
15%
48hpremi
Franciacorta DOCG Pas Dosé
Franciacorta DOCG Pas Dosé
Mosnel
0,75 L
Aperitivi, pesce, crostacei, frutti di mare, primi piatti
25 €
21 €
Da scontare
10%
48hpremi
Franciacorta DOCG Brut
Franciacorta DOCG Brut
Pavò
0,75 L
Aperitivi, antipasti, pesce, verdura
24 €
15,90 €
Da scontare
10%
48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Brut 2017
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Brut 2017
Mionetto
0,75 L
Aperitivi, crudi di pesce, crostacei, sushi
14,90 €
12,90 €
48h
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Audax Zero.3 2018
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Audax Zero.3 2018
Bortolomiol
0,75 L
Primi piatti, pesce, aperitivi, fritture
11,90 €
8,90 €
Operazione in corso, attendere...

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