La Ribolla Gialla è tradizionalmente coltivata in Friuli Venezia Giulia soprattutto nella zona di confine, da Rosazzo a San Floriano del Collio a Oslavia. Le sue origini potrebbero essere dalmate, visto che il vitigno è presente con il nome di Rebula anche lungo le coste della Bassa Dalmazia e nelle Isole Ionie, in particolare a Cefalonia. Sarebbe arrivato in Friuli dagli scali veneziani, per trovare proprio in questa terra le esposizioni collinari soleggiate e i terreni asciutti e drenanti, che ne favoriscono la migliore espressione.

E’ un vino dal bouquet delicato, con note fresche floreali e agrumate. Al palato è leggero, con acidità citrina, che ne rende piacevolissima la degustazione al momento dell’aperitivo, con antipasti leggeri o piatti di pesce delicati.

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