Una grande donna del vino

Elena Walch è la donna che sta dietro e che presta il suo nome all'azienda, una delle personalità più in vista del panorama enologico altoatesino. Architetto di formazione, decise di dedicarsi alla produzione del vino in seguito al suo matrimonio con Warner Walch, discendente di una delle più antiche dinastie vinicole dell'Alto Adige. Ella impresse una visione moderna alla cantina, in cui qualità e natura sono in grado di convivere in perfetta armonia e si sostengono a vicenda.

Sostenibilità

Senza mai perdere di vista la qualità che ha consacrato il nome di Elena Walch a livello internazionale, l'azienda sta esprimendo negli anni una tensione progettuale verso una dimensione sempre più sostenibile e autentica delle proprie produzioni. È previsto un percorso graduale di conversione del vigneto al biologico, l'impiego di varietà resistenti alle malattie quali il Bronner, l'utilizzo ragionato delle risorse naturali, nonché l'adozione di pratiche in cantina quanto mai rispettose, quali la vinificazione per gravità e la selezione di lieviti indigeni per la fermentazione. La natura è preziosa e va preservata, anche per le generazioni a venire. Attualmente alla guida dell'azienda troviamo infatti la quinta generazione della famiglia Walch, con le figlie Julia e Karoline, che intendono portare avanti questa stessa filosofia produttiva.
La cantina crede che soltanto in questo modo sia possibile porre in evidenza il legame stretto con il terroir che mira ad esprimere le caratteristiche individuali di ciascun vigneto.

VIGNE Castel Ringberg e Kastelaz

Elena Walch dispone di 30 ettari vitati, alcuni di proprietà e altri in affitto, suddivisi nei vigneti Castel Ringberg, Kastelaz e Minori. I vini ottenuti dalle uve che provengono da Castel Ringberg e Kastelaz possono fregiarsi di una ulteriore menzione aggiuntiva, VIGNA, la quale garantisce che le uve siano state raccolte solo e soltanto nell'area delimitata del vigneto registrata presso l'amministrazione provinciale e vinificate in maniera separata.

Vigna Castel Ringberg, con un'estensione di oltre 20 ettari, rappresenta la tenuta principale di Elena Walch. Sviluppata intorno ad un castello di età rinascimentale risalente agli Asburgo, Vigna Castel Ringberg è distribuita su terreni molto ripidi di origine morenica, di natura calcarea, sabbiosa o argillosa, e risente dell'influsso mitigante del Lago di Caldaro. Queste condizioni conferiscono proprietà uniche alle varietà coltivate in cui il terroir diviene immediatamente riconoscibile.

Vigna Kastelaz si affaccia sulla piccola cittadina di Tramin. Gode di una posizione privilegiata, con vigne terrazzate esposte a sud che si trovano ad un'altitudine di 360 metri s.l.m. Le basse rese ed un binomio favorevole di microclima e suolo calcareo, danno vita a vini di grande raffinatezza e unicità.

Argentum Bonum

Le perle di casa Elena Walch, ossia il Gewürztraminer VIGNA Kastelaz e la Grande Cuvée Beyond the Clouds ("Oltre le nuvole"), vengono affinate nella miniera d'argento ormai dismessa della Val Ridanna a 200 m di altezza, un luogo insolito ma ideale per l'elevazione di un vino, al riparo dalla luce, con una temperatura costante di 7°C, un'umidità del 95% e una pressione inferiore dovuta all'altezza. Le bottiglie rimangono qui per alcuni anni e al termine del periodo di affinamento acquisicono caratteristiche uniche di rotondità e complessità, in cui è evidente l'avvenuta evoluzione del proprio profilo aromatico.

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer VIGNA Kastelaz 2018 Elena Walch

0,75 L
Molluschi, Crostacei, Piatti asiatici, Formaggi erborinati
39,90 €
29,90 €
Da scontare
10%

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2016 Elena Walch

0,75 L
Primi piatti, Carni rosse
39,90 €
29,90 €
Da scontare
10%

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon VIGNA Castel Ringberg 2018 Elena Walch

0,75 L
Crostacei, Frutti di mare, Pesce, Primi piatti
29,90 €
21,90 €
Da scontare
5%

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2016 Elena Walch

0,75 L
Carni bianche, Pesce, Funghi
48 €
34,90 €
Da scontare
10%

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco VIGNA Kristallberg 2017 Elena Walch

0,75 L
Carni bianche, Formaggi freschi
29,90 €
20,90 €
Da scontare
5%

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein VIGNA Castel Ringberg 2015 Elena Walch

0,75 L
Selvaggina, Carni rosse, Formaggi stagionati
47 €
34,50 €
Da scontare
10%

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2018 Elena Walch

0,75 L
Carni rosse, Carni bianche, Selvaggina, Formaggi stagionati
19,90 €
14,50 €

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2018 Elena Walch

0,75 L
Aperitivi, Carni bianche, Pesce, Primi piatti
14,90 €
13 €

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2018 Elena Walch

0,75 L
Aperitivi, Pesce, Primi piatti, Verdura
15,90 €
12 €
Operazione in corso, attendere...

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