L’area vinicola di Chablis è il punto di riferimento per la produzione di vini bianchi a base di uve Chardonnay. Situata nella celebre regione della Borgogna, Chablis è geograficamente molto più vicina a quella della Champagne, con cui ne condivide somiglianze dal punto di vista climatico e di suolo. Il suolo dell’area di Chablis è infatti ricco di gesso, responsabile dei caratteristici aromi e sapori minerali di pietra focaia. Inoltre, i vini prodotti in quest’area della Francia si distinguono dai comuni vini Chardonnay, morbidi e rotondi, per una spiccata freschezza e mineralità.

Più freschi che robusti, i vini della regione di Chablis presentano uno stile piuttosto diverso da quelli prodotti altrove in Borgogna. A differenza dei tipici bianchi della Borgogna, che fermentano in botte, gli Chablis sono vinificati quasi esclusivamente in acciaio per esaltare tutta l'eleganza dello Chardonnay.

La denominazione Chablis AOC è composta di quattro livelli di crescente qualità: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, di cui Vaillons rappresenta una delle aree di maggior prestigio, e Chablis Grand Cru.

Chablis AOC 2018 Domaine de Chaude Ecuelle

0,75 L
Pesce, Crostacei, Ostriche
25 €
19,80 €
Da scontare
15%

Chablis Grand Cru AOC Château Grenouilles 2013 La Chablisienne

0,75 L
Crostacei, Crudi di pesce, Sushi
89,90 €
72 €
Da scontare
10%

Chablis AOC Le Classique 2018 Gilbert Picq

0,75 L
Carni bianche, Crostacei, Formaggi freschi, Frutti di mare, Ostriche
35 €
29 €
Da scontare
15%

Chablis 1er Cru Vaillons AOC 2016 La Chablisienne

0,75 L
Antipasti, Pesce
39,90 €
35 €
Da scontare
10%

Chablis AOC 2018 Louis Moreau

0,75 L
Pesce
29,90 €
25 €
Da scontare
10%

Chablis AOC 2017 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

0,75 L
Crostacei, Molluschi, Ostriche, Pesce
39,90 €
32 €
Da scontare
15%

Petit Chablis AOC 2017 Simonnet-Febvre

0,75 L
Affettati e salumi, Aperitivi, Frutti di mare, Ostriche
25 €
19,90 €
Da scontare
15%

Chablis 1er Cru Fourchaume AOC 2017 La Chablisienne

0,75 L
Antipasti, Pesce
44 €
36 €
Da scontare
10%

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2015 Louis Moreau

0,75 L
Crostacei, Crudi di pesce, Ostriche, Pesce
96 €
79 €
Da scontare
10%

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2017 La Chablisienne

0,75 L
Antipasti, Crudi di pesce, Pesce, Sushi
25 €
19,90 €
Da scontare
10%

Chablis AOC 2017 Simonnet-Febvre

0,75 L
Crostacei, Ostriche, Pesce, Primi piatti
29,90 €
20,50 €
Da scontare
5%
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