Nelle bollicine, se il residuo zuccherino finale del vino non supera i 6 grammi per litro di vino, lo spumante può essere etichettato come Extra Brut, mentre se la quantità è inferiore a 3 g/l, può dirsi Non Dosato (o anche Pas Dosé, Dosaggio Zero o Nature). L'etichetta a cui si deve la riscoperta di questo stile è lo Champagne "Ultra Brut" di Laurent-Perrier, che fu riproposto da Bernard de Nonancourt nel 1981 ispirandosi alla cuvée lanciata nel 1889 da Mathilde-Emilie Perrier e che per quasi un secolo si era semplicemente chiamato "Grand Vin Sans Sucre". La presenza di un numero crescente di etichette a basso dosaggio anche tra gli spumanti metodo Charmat sta a testimoniare il grande successo riscosso nel corso degli anni da questo stile.

Extra Brut e Pas Dosé tendono ad esaltare la freschezza senza alterare le caratteristiche originali dello spumante: sono per questo tra i più apprezzati dai conoscitori. Ottimi come aperitivo, questa tipologia di spumanti si abbinano bene a pesci grassi come salmone e anguilla, per sposarsi divinamente con crostacei e fritture di pesce.

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle Extra Brut

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle Extra Brut François Montand

0,75 ℓ
Pesce, Antipasti, Aperitivi, Crostacei
Promozione
7,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 12,50 € 
Prezzo più basso: 7,90 € 
Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 46

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 46 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Crudi di pesce, Pesce, Formaggi freschi, Aperitivi, Antipasti
34,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Trento Pas Dosé DOC

Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

0,75 ℓ
91
90
91
Carni bianche, Affettati e salumi, Crostacei, Crudi di pesce, Frutti di mare, Antipasti
Sconto quantità 20%
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24,90 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2022

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2022 Bortolomiol

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Primi piatti, Aperitivi, Pesce, Fritture
11,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée

Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
92
91
Caviale, Aperitivi, Molluschi, Antipasti, Fritture
49 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico

Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico Corte alle Stelle

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Crostacei, Molluschi, Pesce, Sushi
Sconto 30%
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prosecco Treviso Brut Nature DOC

Prosecco Treviso Brut Nature DOC Serena 1881

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Antipasti, Crostacei, Aperitivi, Affettati e salumi
9,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

0,75 ℓ
90
Frutti di mare, Sushi, Molluschi, Crudi di pesce
25,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

0,75 ℓ
Italia, Friuli Venezia Giulia
Antipasti, Pesce, Aperitivi
Promozione
8,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 10,60 € 
Prezzo più basso: 8,20 € 
Franciacorta Extra Brut DOCG '61

Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
90
90
90
Carni bianche, Pesce, Aperitivi, Primi piatti, Formaggi freschi
21,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Fanò

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Fanò Astoria

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Formaggi freschi, Aperitivi, Crostacei, Pesce
9,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Francia, Champagne
Carni bianche alla brace, Pesce, Antipasti
Sconto 22%
25,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Conti Riccati

0,75 ℓ
90
91
Crostacei, Pesce, Molluschi, Primi piatti
Promozione
10,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 12,80 € 
Prezzo più basso: 10,20 € 
Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2020

Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2020 Maso Martis

0,75 ℓ
Crudi di pesce, Pesce
33,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero Muratori

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Pesce, Primi piatti
Sconto 16%
22,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 29,50 € 
Prezzo più basso: 27 € 
Franciacorta Extra Brut DOCG Animante

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

0,75 ℓ
93
93
Crostacei, Aperitivi, Primi piatti, Molluschi, Pesce
24,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
Pesce, Aperitivi
Promozione
24,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 28,50 € 
Prezzo più basso: 24,30 € 
Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019

Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
93
Frutti di mare, Aperitivi, Crudi di pesce
53,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
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