La storia dei vini di Bolgheri nasce nel 1944, quando il Marchese Incisa della Rocchetta, cercando di produrre vini simili ai suoi tanto amati bordolesi, impianta il primo vigneto di Cabernet che nel 1968 avrebbe dato origine al leggendario Sassicaia. Già dalla fine dagli anni ‘80 si producono vini di grande pregio che dimostrano che quello del Sassicaia non è un caso isolato: tutto il territorio e’ straordinariamente vocato alla coltivazione dei vitigni di Bordeaux, che sulla costa toscana trovano espressione, su quelli che oggi sono 1140 ettari di terreni. I vini rossi di Bolgheri in genere sono infatti un blend di vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, spesso accompagnati da Syrah, Petit Verdot e in minor misura di Sangiovese; mentre tra i bianchi il territorio si esprime al meglio con l’autoctono Vermentino, molto diffuso nella zona.
Bolgheri è tra i territori di produzione vinicola più apprezzati tanto dalla critica quanto dai consumatori e imprenditori da tutto il mondo sorvegliano la zona in cerca di un appezzamento di terreno desiderando di poterlo coltivare.

Il Territorio

Per quanto riguarda il terreno sono da notare alcune piccole caratteristiche che lo rendono così adatto alla viticoltura: disposto a terrazze e dislivelli il suolo sarà differente a seconda che sia più vicino al mare, ai piedi delle colline o nella zona collinare. Troviamo così suoli argillosi, argillo-sabbiosi, sabbiosi-argillosi, argillo-limosi o sabbiosi. Ad est, lo scudo dalle colline metallifere lo proteggono dai venti invernali, mentre le correnti marine, a ovest, rigenerano l’aria dai caldi afosi. Il mare inoltre funge da specchio per i raggi solari regalando alle vigne forte luminosità necessaria alla maturazione dell’uva.
Tutto questo contribuisce a donare qualità a tutte le componenti dell’uva e dei suoi vini (dagli zuccheri, i polifenoli e l’aroma, fino all’acidità e alla mineralità che caratterizzano questi vini) rendendoli perfettamente riconoscibili al naso e al palato.

Il Borgo

La ”Strada del Vino Costa degli Etruschi” parallela alla via Aurelia, è la strada che taglia i vigneti da nord a sud e che dal Terratico di Bibbona arriva fino all’Isola d’Elba, passando per Bolgheri. Un piccolo, piccolissimo, borgo medievale nel comune di Castagneto Carducci, la cui storia è legata alla famiglia della Gherardesca. Il suo fascino è cantato da Giosuè Carducci nella famosa poesia “Davanti a San Guido”. Il poeta osservando dal finestrino del treno la bellezza di quell’immagine che riporta alla memoria la sua infanzia, dichiara di essere richiamato da quei “cipressi che a Bólgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar [...]”. Ed è esattamente dal Viale dei Cipressi che si arriva alla torre del castello, la porta del paese: 5 km di strada dalla quale è possibile scorgere, attraverso i fitti alberi, vigneti e oliveti che dal mare si estendono fino alle colline. Il centro storico conserva la sua antica struttura, caratterizzata da mattoni rossi e colori che lasciano immergere in un’atmosfera di altri tempi, tra vicoli, botteghe, ristoranti ed enoteche che al vino propongono abbinamenti gastronomici tipici della zona: dalla selvaggina al pescato del giorno.

Il Consorzio

Nel 1995 nasce il Consorzio per la tutela e promozione dei vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia. E come simbolo della sua immagine e filosofia sceglie proprio il Viale dei Cipressi a rappresentare la coesione dei produttori che si sono voluti aggregare per valorizzare, promuovere e difendere la viticoltura di qualità nel territorio.