Barbaresco

Prodotto esclusivamente nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e parte del comune di Alba, in Piemonte, il Barbaresco è una delle prime e più nobili denominazioni italiane. L’intero areale produttivo è stato delimitato in ulteriori zone, “Cru”, a sostenere l’importanza della diversità di terroir generata dalle diverse condizioni pedo-climatiche, tra cui: Asili, Ca’ Grossa, Gallina, Ovello, Rabajà, Ronchi. Viene prodotto da piccoli vinificatori, da cooperative prestigiose ma anche da nomi di eccellenza mondiale, come Gaja.

Il Barbaresco è ottenuto interamente da uve Nebbiolo, come il Barolo, ma le diverse interpretazioni produttive generano due vini chiaramente distinti, anche in virtù dell’invecchiamento che per il Barbaresco ha una durata molto inferiore, ma che deve essere comunque di almeno 26 mesi, di cui almeno 5 mesi in legno. I terreni di queste zone hanno una composizione leggermente diversa rispetto all’area di produzione del Barolo. I suoli sono prevalentemente costituiti dalle famose Marne di Sant’Agata, di colore grigio-azzurro, che contengono una percentuale più alta di sabbia e strati d’arenaria. Questa piccola differenza di terreni, crea un vino che spesso viene definito “Barolo al femminile”.

Barbaresco DOCG Prunotto 2015
Barbaresco DOCG Prunotto 2015
Marchesi Antinori
0,75 L
Primi piatti, ragù di carne, carni rosse, arrosti, formaggi stagionati
32 €
19,90 €
Barbaresco DOCG Prunotto Bric Turot 2015
Barbaresco DOCG Prunotto Bric Turot 2015
Marchesi Antinori
0,75 L
Carni rosse, formaggi stagionati
50 €
36 €
Da scontare
5%
Barbaresco DOCG Asili 2015
Barbaresco DOCG Asili 2015
Michele Chiarlo
0,75 L
Primi piatti, carni rosse, ragù di carne, formaggi stagionati
68 €
50 €
Da scontare
10%
Barbaresco DOCG Palàs 2015
Barbaresco DOCG Palàs 2015
Michele Chiarlo
0,75 L
Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
28 €
24 €
Da scontare
10%
Barbaresco DOCG Reyna 2015
Barbaresco DOCG Reyna 2015
Michele Chiarlo
0,75 L
Carni rosse, risotti
35 €
29,50 €
Da scontare
5%
Barbaresco DOCG 2015
Barbaresco DOCG 2015
Gemma
0,75 L
Arrosti, selvaggina
29,90 €
23,90 €
Da scontare
20%

Di colore rosso granato, con riflessi aranciati, il Barbaresco si apre al naso con un profumo etereo, intenso e caratteristico, di frutta, fiori secchi, viola, liquirizia e spezie. In bocca si dimostra meno austero, tannico e imponente rispetto al Barolo, ma più pronto, elegante e morbido, di gentile raffinatezza. E’ ideale in abbinamento con i piatti tipici della cucina piemontese ma in generale si sposa egregiamente con tutti i piatti a base di carne rossa e di selvaggina, arrosti e brasati, o per accompagnare il pollame nobile, il tartufo bianco, formaggi a pasta dura e piccanti.

Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2015
Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2015
Vite Colte
0,75 L
Pollame nobile, carni rosse alla brace, funghi, risotti
26 €
19,90 €
Da scontare
5%
Barbaresco DOCG Bordini 2015
Barbaresco DOCG Bordini 2015
La Spinetta
0,75 L
Carni rosse, pollame nobile, ragù di carne, selvaggina
63 €
46 €
Da scontare
5%
Barbaresco DOCG Asili 2015
Barbaresco DOCG Asili 2015
Ceretto
0,75 L
Primi piatti, funghi
135 €
Da scontare
5%
Barbaresco DOCG Ronchi 2014
Barbaresco DOCG Ronchi 2014
Albino Rocca
0,75 L
Arrosti, selvaggina, carni in umido, formaggi stagionati
63,03 €
42,50 €
Barbaresco DOCG Gallina 2015
Barbaresco DOCG Gallina 2015
Oddero
0,75 L
Antipasti, carni rosse, formaggi stagionati
50 €
37 €
Barbaresco Serraboella DOCG Sorì Paitin 2015
Barbaresco Serraboella DOCG Sorì Paitin 2015
Paitin
0,75 L
Carni rosse, selvaggina
41 €
32,80 €
Barbaresco DOCG Starderi 2014
Barbaresco DOCG Starderi 2014
La Spinetta
0,75 L
Carni in umido, carni rosse, piatti speziati, selvaggina
140 €
100 €
Operazione in corso, attendere...

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