L’Amarone è uno dei vini rossi più apprezzati d’Italia. Prodotto esclusivamente nella Valpolicella, in provincia di Verona, è ottenuto tipicamente da un blend di varietà autoctone a bacca rossa: Corvina Veronese, o in alternativa Corvinone, Rondinella ed eventualmente altri vitigni a bacca rossa. Parente stretto del vino Recioto, a differenza di questo completa in toto la fermentazione alcolica, dando luce ad un vino secco e strutturato, complesso ed elegante.

Dal colore rosso carico, l’Amarone sprigiona al naso sentori di frutta matura, amarena e lamponi. Vino da lungo invecchiamento può sviluppare note di muschio e goudron nelle fasi più avanzate. Caldo, corroborante e vigoroso, l’Amarone è compagno perfetto con i piatti dell'autunno e dell'inverno, come brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione.

Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
32€
25,30€
Selvaggina, carni rosse alla brace, carni in umido
38€
26,90€
Selvaggina, carni rosse, carni rosse alla brace, formaggi stagionati
40€
27,50€
Primi piatti, tartufi, selvaggina, carni rosse alla brace, arrosti, formaggi stagionati
36€
29,90€
Primi piatti, formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina
40€
32€
Carni rosse, formaggi stagionati
42€
32€

Il nome di questo rosso veronese strutturato, Amarone, deriva dalla parola "amaro", adottata per distinguerlo dal dolce del Recioto da cui ebbe, seppure involontariamente, origine. Infatti, il recioto è il corrispondente (per zona, uvaggio e tipologia) dell'amarone, ma è un passito dolce a differenza di quest'ultimo che è sempre passito seppur secco.

L'Amarone della Valpolicella può riportare le seguenti menzioni aggiuntive:

  • Classico, se prodotto nella sottozona comprendente i comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella, che fanno parte della Valpolicella Classica;
  • Valpantena, se prodotto nella specifica sottozona prevista dal disciplinare;
  • Riserva, se presenta un estratto non riduttore minimo di 32,0 g/l ed è stato sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di almeno 4 anni a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia.


Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati
42€
32,50€
Arrosti, carni in umido, selvaggina, formaggi stagionati
42€
32,50€
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
48€
34,90€
Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
48€
35€
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
45€
35,90€
Arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
48€
36€
Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
54€
37,90€
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
50€
39€
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
54€
42€
Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
48€
42,50€
Carni rosse alla brace, formaggi stagionati, selvaggina, carni in umido
62€
46€
Arrosti, selvaggina, carni in umido, formaggi stagionati
58€
47€
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