Nel panorama del Metodo Classico italiano, il Satèn è una tipologia riservata solo alla denominazione Franciacorta DOCG. È uno spumante che si rifà alla tradizione francese dei Crémant. Secondo il disciplinare può essere prodotto solo con uve a bacca bianca (chardonnay e pinot bianco), e presenta una pressione leggermente più bassa (circa 4,5 bar). Il periodo d’affinamento minimo sui lieviti deve essere di 24 mesi ed è consentito solo il dosaggio Brut (da 0 a 12 gr/l). All’interno dell’universo Franciacorta, il Satèn rappresenta il volto più elegante e raffinato. Un’effervescenza più delicata, la presenza di sole uve a bacca bianca, sono caratteristiche che contribuiscono a esaltare soprattutto la finezza del bouquet floreale e fruttato e il sorso cremoso e armonioso.

Per questi motivi, il Satèn è il Franciacorta più adatto ad accompagnare piatti dal gusto delicato. È ottimo da degustare al momento dell’aperitivo, magari con un boccone di Parmigiano Reggiano di media stagionatura, con stuzzichini salati o delle piccole e gustose tartine. È un ottimo compagno di tavola per una cena a base di sushi e sashimi e più in generale si abbina molto bene al pesce crudo dal gusto delicato. Il Satèn rappresenta una scelta ideale anche per accompagnare degli antipasti di mare, sia freddi che caldi o i più classici antipasti misti all’italiana. La sua freschezza e sapidità si abbinano in modo perfetto a raffinati primi piatti di mare o a risotti a base di verdure. La tendenza dolce presente nell’amido della pasta e del riso, è ben equilibrata dall’acidità e il gusto delicato del pesce e delle verdure si sposa benissimo con l’eleganza di un Blanc de Blancs. Proprio per la sua freschezza e leggerezza, è ottimo per accompagnare una tempura di gamberi. Le note leggermente amaricanti della frittura troveranno una perfetta compensazione del dosaggio Brut del vino. Per quanto riguarda i secondi piatti di mare, il Satèn offre numerose possibilità di abbinamento, dimostrandosi molto duttile e versatile a tavola.

Se dovessimo indicare un paio di linee guida generali, potremmo dire che è particolarmente indicato ad accompagnare i pesci dalle carni bianche e dal gusto delicato, come l’orata o il branzino cucinati semplicemente al vapore, al sale, al forno, in modo che conservino il sapore originario delle carni senza l’aggiunta di condimenti, salse, spezie o altre componenti aromatiche, che rendano il gusto più ricco, complesso e persistente. In generale, possiamo dire che il Satèn è il Metodo Classico della finezza e dell’eleganza e per non essere sovrastato dal gusto delle pietanze, richiede sempre abbinamenti con cibi delicati, cotture semplici, sapori raffinati. Si potrà osare qualche abbinamento più importante nel caso di millesimati, affinati dai 40 ai 60 mesi sui lieviti, che presentano una ricchezza aromatica più intensa ed evoluta.

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2019 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
Pesce, Affettati e salumi, Crostacei, Antipasti
55 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2019 Uberti

0,75 ℓ
Pesce, Aperitivi
43,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  58 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Barone Pizzini

0,75 ℓ
Aperitivi, Carni bianche, Formaggi freschi
33,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Mosnel

0,75 ℓ
Aperitivi, Pesce, Antipasti
32,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn  DOCG Sansevé

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
Antipasti, Crudi di pesce, Pesce
28,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Enrico Gatti

0,75 ℓ
Pesce, Risotti, Fritture
30,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2018

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2018 Bellavista

0,75 ℓ
Pesce, Antipasti, Crostacei
45,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Satèn Brut

Franciacorta DOCG Satèn Brut Vinea Ventis

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Pesce
24 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
Crostacei, Crudi di pesce, Frutti di mare, Aperitivi, Pesce
25 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Millesimato Satèn QSatèn 2018

Franciacorta DOCG Millesimato Satèn QSatèn 2018 Quadra

0,75 ℓ
Primi piatti, Aperitivi, Carni bianche, Pesce
24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Franciacorta Brut Satèn DOCG '61

Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
90
90
91
Aperitivi, Risotti, Affettati e salumi, Pesce
23,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2019

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2019 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
90
Aperitivi, Caviale
27 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Castello Bonomi

0,75 ℓ
92
Pesce, Risotti, Aperitivi
Promozione
27,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 30,90 € 
Prezzo più basso: 27,70 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn

Franciacorta DOCG Brut Satèn Clarabella

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Antipasti, Pesce
Promozione
22,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 26,90 € 
Prezzo più basso: 22,40 € 
Franciacorta DOCG Satén Brut Millesimato 2020

Franciacorta DOCG Satén Brut Millesimato 2020 Monzio Compagnoni

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Pesce
Promozione
25,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 30,30 € 
Prezzo più basso: 25,90 € 
Franciacorta Brut Satèn Blanc de Blancs DOCG

Franciacorta Brut Satèn Blanc de Blancs DOCG Turra

0,75 ℓ
94
Aperitivi, Pesce
Promozione
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 27,90 € 
Prezzo più basso: 23,90 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Cuvée

Franciacorta DOCG Brut Satèn Cuvée Monogram

0,75 ℓ
90
90
Pesce, Aperitivi, Antipasti
Promozione
22,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 26,10 € 
Prezzo più basso: 22,50 € 
Franciacorta Brut Satèn DOCG

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
Aperitivi, Formaggi freschi, Antipasti
Promozione
21,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 25,80 € 
Prezzo più basso: 21,50 € 
Operazione in corso, attendere...

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