Cantine Ceci
Sinds 1938 brengt Cantine Ceci Lambrusco van Bassa Parmense naar tafels in heel Italië en, tot op heden, over de hele wereld. Aanvankelijk werd de Lambrusco geproduceerd door Otello Ceci geserveerd als bijgerecht bij de gerechten van zijn taverne, maar in korte tijd werd het de hoofdrolspeler van de Italiaanse tafel. Otello besloot toen om zijn trattoria om te bouwen tot een kelder en vanaf hier begon het succesverhaal van Cantine Ceci. Om de naam Cantine Ceci in heel Italië en in het buitenland te verspreiden, waren de zonen van Otello: Bruno en Giovanni, met "Terre Verdiane", een wijn met de IGT-aanduiding Lambrusco dell'Emilia en die in korte tijd overal succesvol is geweest de wereld, niet alleen vanwege de uitstekende kwaliteit, maar ook vanwege de onmiskenbare verpakking, een fles met een hoog en slank profiel, met een verzonken dop. Een andere typische wijn van de Ceci-traditie is Lambrusco Otello, als eerbetoon aan de grondlegger van de kelders, die opvalt door zijn intense smaak en zijn fruitige tonen. Het wordt beschouwd als het meesterwerk van het bedrijf en heeft talloze prijzen gewonnen, waaronder de Cinque Grappoli di Bibenda. De cultuur van het gebied, de aandacht voor kwaliteit en de passie voor goede wijn zijn ook doorgegeven aan Otello's kleinkinderen en achterkleinkinderen: Alessandro, Maria Paola, Elisa, Chiara en Maria Teresa, die sinds 1996 leiding geven aan wat is uitgegroeid tot een solide en gestructureerde werkelijkheid, met behoud van dezelfde gezellige sfeer die werd waargenomen in de trattoria van Otello.
Rode Wijn Cantine Ceci
De rode wijn bij uitstek van Cantine Ceci is Lambrusco, typisch voor de provincie Parma. Onder de belangrijkste wijnen van Cantine Ceci vinden we de Otello Ceci lijn, de Terre Verdiane wijnen en de Bruno Lambrusco Brut. De wijnen van Cantine Ceci worden gekenmerkt door een intense, verfijnde en frisse smaak, die met verschillende combinaties kan spelen. De Otello Nero di Lambrusco 1813 is een van de belangrijkste wijnen van het bedrijf, dat zo succesvol is geweest dat het het imago van Lambrusco in de wereld heeft veranderd en het heeft getransformeerd van een populaire wijn naar een wijn van hoge kwaliteit. Met zijn onmiskenbare intense robijnrode kleur presenteert Lambrusco Otello zichzelf als een bevredigende wijn, zowel voor de neus als voor de smaak: de tonen van bessen en kersen, evenals de bloemige hints van violet worden lang en kruidig versterkt. Een wijn met zo'n persoonlijkheid komt van de meest intense variëteit van Lambrusco, Lambrusco Maestri. De druiven worden vervolgens gefermenteerd in staal met geselecteerde gisten. Van Lambrusco Maestri komt ook de Spumante Brut Bruno Emilia IGT Cantine Ceci, die sterk doet denken aan de originele Lambrusco van Bruno Ceci en niet alleen opvalt door zijn frisheid en goede smaak, maar ook door het label gecreëerd door Riccardo Guasco die Bruno Ceci portretteert op zijn motorfiets. Een vleugje originaliteit dat je kunt vinden op Vino.com. Terre Verdiane, de wijn die Cantine Ceci aan Giuseppe Verdi opdroeg, is een dichte rode wijn geproduceerd van Lambrusco Maestri- en Lambrusco Marani-druiven. Het heeft een fruitig en bloemig geurprofiel met kruidachtige hints en een smaakprofiel met een kruidige en minerale afdronk. Een wijn die zeker het proberen waard is, verkrijgbaar op Vino.com.
Wat zijn de ideale combinaties met Lambrusco Otello?
Lambrusco Otello kan, op basis van de temperatuur waarin het wordt geserveerd, worden gecombineerd met zowel typische gerechten uit de Emilia-Romagna-traditie zoals zampone, cotechino of gekookt vlees, maar ook met voorgerechten op basis van kaas, zoals Parmigiano Reggiano en vleeswaren . Evenzo kan het bij voorgerechten op basis van vlees (zoals pasta met vleessaus of gebakken pasta) en soepen of bouillons. Ook uitstekend als meditatiewijn. Probeer het uit door het te kopen op Vino.com!