Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso di Bertani wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels van Valpantena en Valpolicella Classica.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina Veronese-druiven en met Merlot- en Rondinella-druiven, eind september geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De eerste gisting vindt plaats in speciale, brede en lage stalen tanks die meer contact tussen de schil en de most mogelijk maken, bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 ° C gedurende 2 weken. De tweede gisting, "Ripasso", vindt plaats op de schillen van Amarone, waarna de wijn 9 maanden wordt gerijpt in Veronese Franse eikenhouten vaten.

Bertani's Valpolicella Ripasso heeft een intens paarsrode kleur met violette reflecties. De neus opent met intense aroma's van bramen, zwarte bes en rijpe kersen. In de mond is hij vol en harmonieus, fluweelzacht, met een aangenaam levendige en hartige afdronk.

Perfect om voorgerechten te begeleiden, vooral risotto met eekhoorntjesbrood, deze rode wijn is ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraden vlees en kazen van gemiddelde leeftijd.