Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2021 Inessa

Nerello Mascalese Inessa wordt geproduceerd met pure Nerello Mascalese-druiven geteeld op de hellingen van de Etna op een gemiddelde hoogte tussen 350 en 900 meter boven zeeniveau

De druivenoogst vindt plaats in de eerste tien dagen van september. Eenmaal naar de kelder getransporteerd, ondergaan ze een koude pre-fermentatie maceratie bij een temperatuur tussen 0 en 4 ° C, die 4/6 dagen duurt. Het alcoholische fermentatieproces volgt bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 24°C, gedurende 10-14 dagen, zodat de meer fruitige componenten zich optimaal kunnen uiten.

In het glas lijkt de wijn robijnrood van kleur. De neus komt tot uiting met duidelijke tonen van geroosterdheid, aangename tonen van rood fruit, bramen en gedroogde pruimen in de afdronk. De volle en zachte smaak omhult subtiel het gehemelte, ondersteund door een nobele tanninetextuur en een aangename persistentie.

Ideaal in combinatie met vleeswaren, gebraad en gegrilde vleeshapjes. Aanbevolen bij kazen van gemiddelde leeftijd.