Salento Fiano IGT 2023 Notte Rossa

De Fiano di Notte Rossa komt tot leven vanuit de heuvels ten noorden van de provincie Taranto, gekenmerkt door een goed temperatuurbereik tussen dag en nacht.

De druivenoogst vond plaats in de laatste week van augustus. Alleen bewerkt in staal, verkregen door een korte maceratie van 6-8 uur in een pers met zachte persing van de draf en fermentatie bij een constante temperatuur van 11 ° C, gevolgd door een korte periode van veroudering.

Strogeel met felgroene reflecties, het biedt frisse aroma's van witte bloemen en tropisch fruit aan de neus. De slok is omhullend en zacht, aangenaam harmonieus.

Ideaal in combinatie met gemengde voorgerechten met zeevruchten, het kan worden gewaardeerd in het gezelschap van schaaldieren en voorgerechten met vissaus.