Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

De Crémant di Bourgogne Chardonnay Brut van Bailly Lapierre werd geboren in de Bourgogne, in een van de beroemdste Franse wijnbouwgebieden. De wijnmakerij is een coöperatie die sinds de jaren 70 71 wijnboeren uit de streek heeft samengebracht.

Crémant is een Blanc de Blanc die is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. De oogst is handmatig; de druiven worden in kratten van 45 kg geplaatst om de trossen niet te beschadigen. De vinificatie verloopt met een zachte persing, alcoholische gisting en rijping van ongeveer 16 maanden.

In het glas is de wijn helder strogeel, met een fijne en aanhoudende perlage. Het geurprofiel bestaat uit bloemige en fruitige geuren: witte bloemen, wit en geel fruit (appel, peer, ananas), waaraan toetsen van krijt en broodkorst zijn toegevoegd. In de mond is de Crémant droog, fijn, met een goede balans tussen frisheid en mineraliteit. Het sluit af met een fruitige afdronk met een goede persistentie.

Crémant kan worden gedronken als aperitief, maar kan ook worden gecombineerd met koude hapjes, maar ook met risotto en visvoorgerechten.