Crémant d'Alsace AOC Cuvée Premium Michel Fonné

Cremant Premium wordt geproduceerd door Domaine Michel Fonné, waarvan de oprichting dateert uit het midden van de 18e eeuw. De kelder bevindt zich in de Kaysersberg-vallei, in Bennwihr, in de Elzas. Mambourg is een van de 51 erkende Grand Cru's in de Elzas.

De druiven worden subtiel geperst en vervolgens gefermenteerd in thermisch gecontroleerde stalen tanks. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem voordat hij wordt gebotteld. De tweede gisting en de prijs van mousse vinden plaats in de fles, gevolgd door een rijping op de droesem gedurende 36 maanden.

Goudgeel van kleur en met fijne belletjes, drukt de wijn zich in de neus uit met aroma's van groene appel en verse druiven. De slok is elegant en harmonieus, met een goede persistentie.

Het is uitstekend als aperitief.