Champagne Brut AOC Premier Louis Roederer

De Champagne Brut Premier van Louis Roederer is afkomstig van druiven van geselecteerde wijngaarden in de Champagnestreek.

Het wordt verkregen uit de druiven Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, die met de hand worden geoogst en geselecteerd vanaf de laatste week van september. De fermentatie vindt voor elke soort apart plaats gedurende enkele weken in eikenhouten vaten op gecontroleerde temperatuur. Als de cuvée eenmaal is gemaakt, wordt er minstens 4 duizendste van toegevoegd, daarom wordt hij "multi-millésimé" genoemd. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de klassieke methode, door hergisting op fles gedurende enkele weken, met een rijping van 36 maanden op de levieten en nog eens 6 maanden in de fles, alvorens op de markt te worden gebracht.

Champagne Brut Premier wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met intense aroma's van vers fruit en citrus, verrijkt met een karakteristieke hint van broodkorst. In de mond is het fris en delicaat, met een subtiele toets van citrus en witte bloemen en een licht aroma van pepermunt. Het heeft een aanhoudende en aangenaam frisse afdronk.

Deze champagne past perfect bij schaaldieren, zeevruchten en visgerechten in het algemeen.