Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Deze Cannonau di Sardegna uit Cantina Santadi behoort tot de Ondas-lijn en is geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt voor 90% geproduceerd uit Cannonau-druiven en de resterende 10% uit Carignano-druiven, eind september volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 22 - 24 ° C gedurende ongeveer 12-14 dagen. Vervolgens rijpt de wijn in barriques van de tweede passage voor een periode van 6 maanden en nog eens 6 maanden op fles.

Intense robijnrode kleur met granaatnuances, de neus onthult hints van mediterrane kruiden, bosbessen en rijpe bramen, evenals tonen van zoete kruiden, tabak en chocolade. De smaak is warm en zacht, met zoete tannines en een goede persistentie.

Ideaal als bijgerecht bij geroosterd rood vlees en wild, perfect in combinatie met gegrilde vis, vlees en seizoensgroenten.