Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2021 Maison Moillard

De Bourgogne Pinot Noir Cuvée Signature van Moillard-Grivot is een wijn geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde druiven uit wijngaarden in het hart van de Côte-d'Or. Deze regio staat bekend om zijn unieke terroir, dat helpt wijnen van buitengewone kwaliteit en complexiteit te creëren.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden, met een strenge selectie van de druiven die 5-7 dagen worden gekoeld in roestvrijstalen tanks om de fruitige aroma's te versterken. De gisting gaat verder in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks, waarbij regelmatig wordt overgepompt en overgepompt. Vervolgens wordt de wijn door zwaartekracht overgebracht naar eikenhouten vaten, die 1 tot 4 keer worden gebruikt, waarvan 40% nieuw, voor een verfijning van 12 tot 15 maanden, waarin natuurlijke malolactische gisting plaatsvindt.

Het heeft een diepe granaatrode kleur verrijkt met violette reflecties, terwijl de neus delicate houtachtige tonen bevat, geïntegreerd met aroma's van rood en zwart fruit. In de mond is de wijn rijk en krachtig, ondersteund door zijdezachte tannines die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Deze Pinot Noir is de perfecte combinatie met gerechten zoals gestoofd kalfsvlees, waarbij de structuur en complexiteit harmonieus samengaan met de malsheid en smaken van het gerecht.