Barolo DOCG 2019 Sabaudo

Barolo di Sabaudo is een wijn verkregen van de prins van de Piemontese Langhe-wijnstokken: 100% Nebbiolo, een getrouwe afspiegeling van zijn terroir van oorsprong. Deze druif, geoogst in de eerste helft van oktober, kan de wijn een unieke en onmiskenbare smaak geven. Het label toont Vittorio Emanuele II, hoofdpersoon, met Cavour en Garibaldi, van nationale eenwording en eerste koning van Italië van 1861 tot 1878.

De most wordt gedurende 3 dagen koud gemacereerd en vervolgens gedurende een week gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met regelmatige ponsing en délestage. 30 maanden gerijpt op Frans eiken en gemengde eiken tonneaux.

Deze wijn, granaatrood van kleur, fijn en elegant, geeft de neus zoete hints van rijp fruit, aangevuld met aangename tonen van gebrande koffie. In de mond is hij krachtig en uitstekend van structuur en biedt hij een lange en zeer aangename slok.

Het is de ideale wijn bij vleesgerechten. Absoluut te proeven bij edel gevogelte zoals gebraden gans.