Valpolicella Ripasso est un vin rouge DOC de Vénétie, produit exclusivement dans la région de Valpolicella, dans la province de Vérone, à partir de vignes indigènes telles que Corvina, Corvinone et Rondinella, ainsi que d'autres variétés locales autorisées par le cahier des charges.

En substance, ce sont les mêmes raisins utilisés pour la production d'Amarone et de Recioto . La technique traditionnelle de vinification du "ripasso" consiste à mettre en contact le vin de base Valpolicella avec le marc résiduel d'Amarone , plus ou moins séché, pendant environ 15-20 jours. D'autres vins, les Veronesi comme "Campofiorin" de la cave Masi et "Secco Bertani" de la cave du même nom, sont nés de la même technique de production que Ripasso.

Le résultat est un vin à la robe rouge rubis, qui développe au nez des notes éthérées de fruits rouges, souvent enrichies de notes grillées de vanille et de tabac; plus structuré et longévité que le vin de base , plus alcoolisé mais aussi plus rond et harmonieux . Ses caractéristiques rendent ce vin particulièrement adapté pour accompagner les premiers plats d'hiver, les seconds plats, le salami et les fromages à maturité moyenne.

Valpolicella Ripasso peut recevoir les dénominations suivantes:

  • Classique si produit dans la sous-zone comprenant les municipalités appartenant à la Valpolicella classique.
  • Valpantena si produit dans la vallée de Valpantena.
  • Plus élevé si le vieillissement en fût a lieu pendant un minimum de 12 mois à partir du 1er janvier suivant la récolte et que la teneur en alcool est supérieure à 12% pour la consommation.

Découvrez le Valpolicella Ripasso, avec cette sélection créée pour vous par nos sommeliers !

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca' Vegar Montaer 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Viandes mijotées, Gibier
Remise 9%
9,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 13,60 € 
Prix le plus bas: 11 € 
Seulement 3 disponibles
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

0,75 ℓ
Fromages affinés, Viandes mijotées, Viande rouge grillée
Remise 30%
10,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 14,90 € 
Prix le plus bas: 14,90 € 
Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Soupes, Champignons, Viande rouge
Offre
10,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 13,90 € 
Prix le plus bas: 10,20 € 
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020 Sartori di Verona

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Rôtis, Champignons, Viande rouge grillée, Viandes mijotées
Remise sur la quantité 5%
11,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 12,30 €
Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Fromages affinés, Viande rouge, Rôtis
Remise sur la quantité 5%
11,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 12,60 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
92
93
Gibier, Rôtis, Fromages affinés
Remise sur la quantité 30%
12,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 17,90 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Villa Annaberta

0,75 ℓ
Pâtes/Raviolis, Rôtis, Fromages affinés, Viandes mijotées
Remise sur la quantité 5%
12,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 13,50 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Zonin

0,75 ℓ
Viande rouge, Fromages affinés, Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis
13,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

0,75 ℓ
Rôtis, Fromages affinés, Viandes mijotées, Viande rouge grillée
Remise sur la quantité 5%
13,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 14 €
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ
Rôtis, Gibier, Fromages affinés
Remise sur la quantité 5%
13,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 14,10 €
Seulement 11 disponibles
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019 Bolla

0,75 ℓ
Viande rouge grillée, Fromages affinés, Viande rouge
14,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021

Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

0,75 ℓ
Fromages affinés, Champignons, Rôtis, Pâtes/Raviolis, Viande rouge grillée, Risotto
Offre
14,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 14,70 € 
Prix le plus bas: 14,70 € 
Valpolicella Ripasso DOC 2021

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Villamatta

0,75 ℓ
Italie, Vénétie
Volailles nobles, Ragoûts de viande, Viande blanche
Remise sur la quantité 5%
14,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 14,90 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021 Fabiano

0,75 ℓ
Rôtis, Gibier
Remise sur la quantité 5%
14,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
TVA et taxes incl.
Prix régulier: 15,10 €
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

0,75 ℓ
Rôtis, Viande rouge, Viande rouge grillée
14,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2022

Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2022 Corte Giara

0,75 ℓ
90
90
Viande blanche, Viande rouge, Fromages affinés
14,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Valpolicella Ripasso DOC 2020

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Bertani

0,75 ℓ, Caisse bois
Italie, Vénétie
Risotto, Pâtes/Raviolis, Viande rouge grillée, Fromages affinés, Rôtis, Champignons
Remise 25%
14,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 19,90 € 
Prix le plus bas: 19,90 € 
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tommasi

0,75 ℓ
91
90
92
Fromages affinés, Viande blanche, Viande rouge
14,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
TVA et taxes incl.
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