Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Dolceriva

Glera en pureza que proviene de un suelo de textura media, que tiende a arcilloso, lo que le da al vino espumoso un carácter decididamente mineral.

Sus uvas se cosechan entre el 15 de septiembre y el 10 de octubre, mientras que hay una vinificación con prensado suave de las uvas, drenaje del mosto y fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Su segunda fermentación se lleva a cabo en un autoclave con el método Charmat a unos 17 ° C, durante 50 días.

De un hermoso color amarillo pajizo para los ojos, el perlaje es denso, espumoso y persistente y tiene un aroma delicado y afrutado en la nariz, con toques aromáticos apenas perceptibles. En boca es envolvente, con un excelente equilibrio entre sabor y suavidad.

Es el vino ideal para consumir como aperitivo, pero podrá exaltar deliciosamente aperitivos a base de salmón y pescado crudo. Para probar absolutamente con los primeros platos a base de moluscos y crustáceos. Muy agradable para tomar al final de la comida.