Trento Brut DOC Bonconsey

Trentodoc Brut Bonconsey se produce en Trentino a partir de uvas Chardonnay cultivadas a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar.

Este método clásico de gran elegancia y limpieza se realiza siguiendo una cuidada vendimia manual. La uva se despalilla y macera en contacto con los hollejos hasta 12 horas antes de iniciar la fermentación para obtener el vino base. La elaboración de la cuvée en primavera permite el inicio de la segunda fermentación en botella a la que sigue una crianza sobre lías durante 30 meses.

De color amarillo pajizo intenso, tiene un perlaje fino y persistente. En nariz es limpio y armonioso, con notas de lima y cítricos, seguidas de almendras tostadas y toques de levadura. En boca es crujiente y estructurado, con un retorno de notas tropicales refinadas por hierbas silvestres y muy persuasivo en el largo final.

Ideal con pescado crudo, mariscos, risotto con crema de campo, también puede acompañar quesos grasos y primeros platos con sabrosas salsas blancas.