Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2021 Inessa

Nerello Mascalese Inessa se produce con uvas Nerello Mascalese puras cultivadas en las laderas del Etna a una altitud media entre 350 y 900 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza en los diez primeros días de septiembre. Una vez transportados a la bodega, se someten a una maceración prefermentativa en frío a una temperatura entre 0 y 4 °C, con una duración de 4/6 días. El proceso de fermentación alcohólica sigue a temperatura controlada a un máximo de 24°C, durante 10-14 días, para permitir que los componentes más afrutados se expresen en su máxima expresión.

En la copa el vino aparece de color rojo rubí. En nariz se expresa con marcadas notas de torrefacción, agradables notas de frutos rojos, moras y ciruelas secas en el final. Su sabor amplio y suave envuelve delicadamente el paladar, apoyado por una textura tánica noble y una agradable persistencia.

Ideal en combinación con fiambres, asados y aperitivos de carne a la brasa. Recomendado con quesos de mediana curación.