Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa se produce con uvas 100% cultivadas en las laderas del Etna a una altitud media entre 350 y 900 metros sobre el nivel del mar.

De maduración tardía, las uvas se adaptan bien a suelos de origen lávico, compuestos en su mayoría por arenas y capas de ceniza. Los rangos de temperatura adecuados ayudan a que los racimos retengan la acidez necesaria para crear vinos estructurados. Durante la vendimia la uva es seleccionada, transportada a la bodega y despalillada, para luego afrontar las fases de maceración y fermentación. Posteriormente, el vino pasa a acero para un breve período de afinamiento que continúa durante un breve período también en la botella.

De color rojo rubí intenso con algunos reflejos violáceos, despliega una nariz compacta con frutos rojos maduros como frambuesa, cereza y ciruela, unas agradables notas especiadas y ligeras referencias herbáceas. En boca muestra densidad con retorno de frutos rojos, buena estructura y un agradable toque de rosa y violeta mediado por suaves taninos que introducen un agradable y largo final.

Vino ideal para carnes asadas y primeros platos salados, también puede acompañar flanes de carne y embutidos y quesos semicurados.