Mendoza IG Malbec 2023 San Telmo

Vino obtenido de uvas Malbec recolectadas en viñedos seleccionados en la parte alta de Mendoza y en la margen oriental del río homónimo.

Fruto de una vendimia manual de la uva y una maceración a baja temperatura de los hollejos, fermenta durante 15 días a una temperatura entre 23 y 26 ° C, con un breve paso en barrica de roble. A esto le sigue una fermentación maloláctica espontánea controlada con habilidad en su curso.

Satisface la vista con un color rojo rubí denso y compacto. En el examen olfativo revela claros matices de frutos rojos con matices violetas. En boca es fresco y afrutado, con taninos de final suave.

Es un excelente acompañamiento para platos de pasta y carnes a la brasa. Tampoco desdeña la cocina picante y los quesos, como el Gouda, el Edam o el Gruyere.