Collio Bianco DOC Vino da uve autoctone 2022 Cormòns

El Collio Bianco di Cormòns tiene su origen en el DOC Collio, de un suelo compuesto casi en su totalidad por flysch, que es una alternancia de margas y areniscas, particularmente ricas en calizas y microelementos que representan la matriz fértil por excelencia para la viticultura de montaña.

Procede de un coupage de las variedades Friulano, Malvasia Istriana y Ribolla Gialla, que se cosechan estrictamente a mano. La uva se somete a un período de maceración a baja temperatura y fermentación en depósitos de acero, luego se afina en barricas finas de roble.

Se caracteriza por un color amarillo dorado brillante y claro. En nariz expresa notas de flores silvestres y piña, acompañadas de un ligero picor. En boca es seco y sedoso, justamente tánico y elegante.

Perfecto con entrantes de pescado y marisco frito, combina bien con sopas de verduras.