Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casale del Bosco

El Brunello di Montalcino de Casale del Bosco nace en Toscana, de viñedos ubicados en las suaves laderas de las colinas de Montalcino.

Está elaborado con uva pura Sangiovese, dejada fermentar a temperatura controlada durante al menos 20 días. Posteriormente, el vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo paso y, posteriormente, se cría durante otros 12 meses en barricas grandes de roble de Eslavonia. A este período le siguen otros 6 meses de crianza en botella.

Este vino se caracteriza por un color rojo rubí profundo, enriquecido por reflejos granates. Su aroma es limpio, elegante, intenso y complejo, con recuerdos a frutos del bosque maduros y agradables notas de anís con un ligero toque de vainilla. En boca es cálido, con taninos presentes pero suaves, de gran estructura. Es un vino persistente, con una notable capacidad de envejecimiento.

Ideal en combinación con carnes rojas y asados, es perfecto para acompañar la caza, en particular el faisán y el jabalí, posiblemente acompañado de setas y trufas. También es excelente con quesos curados, como el tomillo y el pecorino toscano.