nome completo
Xyauyù Baladin
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origine
Piemonte
formato
0,5 L
ingredienti
Acqua, malti d'orzo, zucchero, luppolo, lievito
gusto
Frutta secca, datteri, canditi
grado alcolico
14 %
temperatura
12-14 ℃

Degustazione

Un pensiero perverso. Così viene definita da Teo Musso la birra Xyauyù che riprende lo stile delle Barley Wine. Il birrificio Baladin crea questa birra ad alta fermentazione che, dopo un processo di macro ossidazione, matura in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum e conferiscono al prodotto notevoli proprietà organolettiche.

La Xyauyù presenta un colore ambrato pieno, con riflessi ramati. Al naso offre un profumo di datteri deciso, ben accompagnato da sentori di caramello e boisè, derivati dalla botte. In bocca risulta priva di gasatura, con un gusto unico ed elegante che richiama la tradizione dei grandi Madeira.

Ottima con il cioccolato, la Xyauyù si può degustare con serenità anche a fine pasto.

produttore: Baladin

Il Birrificio Baladin rappresenta uno dei marchi di birra artigianale italiana più prestigiosi e famosi.

Baladin nasce nella provincia di Cuneo nel 1996 quando, dopo aver gestito la birreria Le Baladin (da cui prenderà il nome l'azienda), Teo Musso trasforma il locale in un Brewpub, dove inizia la sua personale produzione di birra artigianale. Nel primo anno nascono La Blonde e l'Ambrée, servite alla spina. Già dal 1997 vedono la luce nuove birre come la Super, la Isaac e la Nina (le storiche del marchio), che vengono imbottigliate.

Il successo del birrificio Baladin comincia a concretizzarsi agli inizi del 2000, grazie al conferimento di premi prestigiosi e al costante sviluppo nella produzione di nuove tipologie originali di birre.

Ancora oggi Baladin è tra i marchi italiani più famosi al mondo e continua a delineare nuovi prodotti che soddisfano egregiamente il gusto del pubblico e della critica.

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