Western Cape WO Pinotage / Shiraz 2016 Savanha

Il Pinotage Shiraz è un vino della linea Savanha di Spier, selezioni di una storica realtà vinicola di Stellenbosch, in Sudafrica.

Viene prodotto con uve Pinotage, un incrocio tra Pinot Nero e Cinsaut ambientatosi perfettamente al suolo e al microclima di Western Cape e in generale di tutta la regione della Stellenbosch, e da uve Shiraz, o Syrah, vendemmiate una volta raggiunto il grado ideale di maturazione. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice macera sulle bucce ad una temperatura di 10-12°C e fermenta in vasche di acciaio inox. Segue affinamento sempre in acciaio per 6 mesi.

Si presenta alla vista di colore rosso rubino. La trama olfattiva si incentra su aromi di frutti di bosco e di banana, cui sopraggiungono leggere note speziate di pepe nero. In bocca si dimostra succoso e di corpo, in cui sono ancora i frutti di bosco a farla da padrone, con cenni di cioccolato in chiusura.

Perfetto da abbinare ad un carré di agnello, è ideale in compagnia di tutta la carne rossa cotta alla brace.