nome completo
Weizen al Farro Birrificio La Petrognola
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origine
Toscana
formato
0,5 L
ingredienti
Acqua, malto d'orzo, malto di farro, farro crudo, luppolo, lieviti, zuccheri.
gusto
Farro, luppolo
grado alcolico
5,5 %
temperatura
10-12 ℃

Degustazione

La Weizen del Birrificio la Petrognola rappresenta una rivisitazione del più celebre modello di birra tedesco. Infatti, Roberto Giannarelli riesce a trovare un'interpretazione del tutto originale anche per questa birra, sostituendo al frumento (come da miscela classica), il suo parente selvatico, il farro, presente sia in forma di malto, che crudo.

Questa birra presenta un classico colore biondo con riflessi dorati. Al naso propone un profumo complesso, con le classiche note di frutta a polpa bianca che si fondono con note speziate, floreali ed educate sensazioni campestri ed erbacee. In bocca la rusticità del farro si fa sentire, riuscendo a mantenere comunque una morbidezza degna di nota, in un corpo tutto sommato leggero.

La Weizen al farro di Petrognola è perfetta per il momento dell'aperitivo, si dimostra ottima in abbinamento con antipasti leggeri e pizza.

Produttore: Birrificio La Petrognola

Il Birrificio la Petrognola nasce nel 2002 e prende il nome dall'omonimo paese di Petrognola, vicino a Lucca, su idea di Roberto Giannarelli, che decide di trasformare la passione per il mondo brassicolo in lavoro.

La vera e propria commercializzazione del prodotto comincia nel 2005, e, già nel 2006 (e per gli anni successivi), la birra ambrata al farro è premiata dall'UnionBirrai come Miglior Birra Artigianale dell'anno nella categoria birre prodotte con altri cereali. Nel 2008 l'azienda riscuote un enorme successo al Salone del Gusto di Torino, con la birra Petrognola che accompagna le specialità alimentari garfagnine. Nel 2011 la linea delle birre Petrognola viene ampliata, comprendendo una linea di 5 birre a base farro, 5 birre a malto d’orzo e le birre speciali (tra cui primeggia la birra alle castagne della Garfagnana Marron).

Il susseguirsi di prestigiosi riconoscimenti e lo sviluppo aziendale costante rendono, oggi, il Birrificio Petrognola un perfetto esempio di matrimonio fra l'intimità artigianale e la dinamicità di una grande produzione.

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