Wachau DAC Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2018 Knoll

Il Loibner Grüner Veltliner Federspiel di Knoll si origina dai vigneti collocati nella regione vitivinicola della Wachau, in Austria.

Si compone di uve a varietà Grüner Veltliner in purezza, molto diffusa nella zona. Essendo per lo più un'area montana, è facile trovarsi in presenza di vigneti terrazzati che rendono impossibili le lavorazioni meccaniche in campo. La vendemmia si svolge quindi manualmente ed è la fase iniziale di una vinificazione volta a preservare l'espressione varietale dell'uva. Pertanto, fermenta e vinifica in sole vasche di acciaio.

Alla vista si presenta giallo paglierino. Il bouquet è tipicamente improntato sulla spezia, come il pepe bianco, ed è arricchito da una scia fruttata e da uno sfondo minerale. Il sorso conferma il carattere percepito al naso e manifesta un buon equilibrio. Una nota erbacea di erbe aromatiche chiude in una bella persistenza.

Ideale per accompagnare un piatto di spatzle agli spinaci