Scheda tecnica
Vouvray Sec AOC Le Haut-Lieu 2017 Domaine de l'Ecu
Descrizione
Le Haut Lieu è il nome del vigneto di 8 ha situato intorno a Tours, nella AOC Vouvray, da cui proviene questo Chenin Blanc, lavorato secondo criteri biodinamici.
La fermentazione si svolge spontanea in demi-muids di rovere francese con controllo della temperatura. In seguito il vino affina in acciaio dove evolve preservando le proprie caratteristiche organolettiche.
Di colore giallo dorato brillante, sprigiona intensi aromi fruttati di agrumi e di pera. In bocca è vibrante ed equilibrato, piacevolmente sapido e persistente.
Da abbinare a piatti a base di pesce, si accompagna ben con molluschi e frutti di mare.