Südtirol - Alto Adige DOC Foulard 2014 Pitzner

La cuvée Foulard nasce all'interno della piccola ed interessantissima Tenuta Pitzner, situata a Caldaro, sulle dolci colline dell'Alto Adige.

Questo vino viene realizzato assemblando uve Pinot Girgio e Pinot Bianco, vendemmiate e selezionate manualmente. Dopo una pressatura soffice a temperatura controllata, metà mosto riposa per 8 mesi sulle fecce in tonneaux, con batonnage frequenti. Questo per armonizzare l'assemblaggio e le peculiartà organolettiche del vino.

Il Foulard è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con tenui riflessi verdognoli. Al naso un interessantissimo mix aromatico, con note di pera Williams che si fondono con quelle di maracuja e di frutta esotica, adagiandosi su delicate note legnose. In bocca si esalta per mineralità e sapidità, ben guidati da un'ottima freschezza e da un buon corpo.

Perfetto per accompagnare carni bianche anche elaborate e primi piatti.