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Vin Santo del Chianti DOC 2003 Vannicelli Fattoria Pozzolatico

500 ml
29,90 €
19,90   IVA inc.    (39,80 €/L)
Tipo di vino
Passito
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Frutta secca
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati
Origine
Toscana
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Vin Santo del Chianti DOC 2003 Vannicelli Fattoria Pozzolatico
New
denominazione
Vin Santo del Chianti
annata
2003
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Trebbiano 70%, Malvasia 30%
affinamento
Caratelli, Botte
formato
0,5 L
aromi
Noce, Miele di castagno, Mandorla, Pepe, Caramello
grado alcolico
15,5 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,88 / 5
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Descrizione

Il Vin Santo del Chianti dell'azienda Fattoria Pozzolatico è prodotto da uve Trebbiano e Malvasia, accuratamente selezionate nel mese di settembre e raccolte tra la fine di questo mese e l'inizio di ottobre.

Tali uve vengono conservate per un tempo stimato di 3-4 mesi nelle storiche soffitte da secoli dedicate a tale metodo di produzione della fattoria. In queste stanze in cui si crea un microclima perfetto caratterizzato da una bassissima umidità e perfetto arieggiamento avviene la fase di appassimento. Successivamente alla fase di appassimento avviene la spremitura delle uve, rigorosamente fatta a mano mediante un torchio. Il mosto prodotto è così pronto per il periodo di fermentazione, maturazione ed affinamento della durata di 8 anni che avviene nelle caratteristiche botti e caratelli ivi destinati.

Questo Vin Santo del Chianti è caratterizzato da un colore ambrato intenso e da sfumature color rubino. Al naso si apre con un bouquet molto morbido ma allo stesso tempo intenso caratterizzato da sfumature di noce, miele di castagno, mandorla, pepe e caramello. Al palato si esaltano le morbide note speziate accompagnate da sfumature dolci. Una degustazione intensa con un finale lunghissimo.

Ottimo da meditazione, accompagna perfettamente i biscotti, in particolare i cantucci toscani, e i formaggi erborinati tra cui il gorgonzola dolce.

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