Vin Santo del Chianti DOC 2003 Vannicelli Fattoria Pozzolatico

500 ml
29,90 €
19,90   IVA inc.    (39,80 €/L)
Tipo di vino
Passito
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Frutta secca
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati
Disponibilità
Prodotto non disponibile.
nome completo
Vin Santo del Chianti DOC 2003 Vannicelli Fattoria Pozzolatico
New
annata
2003
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Trebbiano 70%, Malvasia 30%
affinamento
Caratelli, Botte
formato
0,5 L
aromi
Noce, Miele di castagno, Mandorla, Pepe, Caramello
grado alcolico
15,5 %
temperatura
10-12 ℃
Media Voti
4,88 / 5
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Descrizione

Il Vin Santo del Chianti dell'azienda Fattoria Pozzolatico è prodotto da uve Trebbiano e Malvasia, accuratamente selezionate nel mese di settembre e raccolte tra la fine di questo mese e l'inizio di ottobre.

Tali uve vengono conservate per un tempo stimato di 3-4 mesi nelle storiche soffitte da secoli dedicate a tale metodo di produzione della fattoria. In queste stanze in cui si crea un microclima perfetto caratterizzato da una bassissima umidità e perfetto arieggiamento avviene la fase di appassimento. Successivamente alla fase di appassimento avviene la spremitura delle uve, rigorosamente fatta a mano mediante un torchio. Il mosto prodotto è così pronto per il periodo di fermentazione, maturazione ed affinamento della durata di 8 anni che avviene nelle caratteristiche botti e caratelli ivi destinati.

Questo Vin Santo del Chianti è caratterizzato da un colore ambrato intenso e da sfumature color rubino. Al naso si apre con un bouquet molto morbido ma allo stesso tempo intenso caratterizzato da sfumature di noce, miele di castagno, mandorla, pepe e caramello. Al palato si esaltano le morbide note speziate accompagnate da sfumature dolci. Una degustazione intensa con un finale lunghissimo.

Ottimo da meditazione, accompagna perfettamente i biscotti, in particolare i cantucci toscani, e i formaggi erborinati tra cui il gorgonzola dolce.

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