Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso
2001
Due bicchieri nero
nome completo
Vin Santo del Chianti Rùfina DOC Villa Travignoli 2010
New
annata
2010
vitigno
Malvasia 70%, Trebbiano 30%
affinamento
Barriques
formato
0,50 L
aromi
Frutta candita, miele
abbinamenti
Dolci secchi e pasticceria, formaggi freschi
grado alcolico
15 %
temperatura
14-18 ℃
Disponibilità
Prodotto in arrivo

Degustazione

Il Vin Santo di Villa Travignoli nasce nelle zone collinari di Pelago, nell'area del Chianti Rufina.

Questo vino dolce viene realizzato con uve Malvasia (70%) e Trebbiano (30%), raccolta verso la seconda metà di settembre. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte appassire su cannicci per quattro/sei mesi, per poi passare in caratelli di legno per svolgere le fasi di pressatura e fermentazione. Il mosto viene infine lasciato maturare per circa cinque anni in barriques.

Il Vin Santo di Travignoli è caratterizzato da un colore dorato e da un profumo fine ed intenso di frutta candita e miele. Al palato si mette in risalto peculiarità morbide, grazie ad una ammaliante setosità ed una raffinata dolcezza.

Si sposa divinamente con biscotti secchi, su tutti i cantucci di prato, interessante l'abbinamento con formaggi freschi di capra.

origine:

La Toscana rappresenta una delle più importanti regioni vitivinicole del mondo ed è una delle zone più rappresentative per la produzione di vino in Italia. Le coltivazioni sono distribuite principalmente su territori collinari, particolarmente vocati alla viticoltura sia per motivi climatici che geologici, e in minor parte in pianura.

Le più grandi aree di produzione del vino in Toscana sono il Chianti, la Maremma e la provincia di Siena, affiancate da tante altre piccole aree ad alta vocazione vinicola. La costante tendenza alla specializzazione testimonia l’importanza della viticoltura in Toscana, che si trova ai primi posti in Italia per la produzione di vini DOC.

produttore: Villa Travignoli

Villa Travignoli si trova nela celebre zona del Chianti Rùfina, storico territorio di produzione vitivinicola, tra Pelago e Pontassieve.

L'azienda ha una superficie vitata di circa settanta ettari, destinata alla coltivazione di Sangiovese, Merlot, Cabernet e Chardonnay. Villa Travignoli, oggi condotta da Giovanni Busi, è stata riconosciuta come una delle più antiche aziende vitivinicole italiane e per questo, nel 2011, riceve il premio "Italia 150" conferito dell'Unioncamere Nazionale alle 150 più antiche e longeve imprese storiche d'Italia.

Villa Travignoli vanta un'ampia varietà di prodotti, nella quale coesistono classici intramontabili ed affascinanti esperimenti.

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