Vigneti delle Dolomiti IGT Essenzia Raccolta Tardiva 2013 Pojer e Sandri

Il Vigneti delle Dolomiti Essenzia di Pojer e Sandri nasce in vigneti situati nella vocata località di Palai, a Faedo, in provincia di Trento.

È ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay, Kerner, ed in parte da Sauvignon Blanc, Riesling Renano e Traminer, raccolte a mano tra la fine di novembre e l’inizio di dicembre. La fermentazione avviene, con macerazione di circa 15-20 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti prima di essere imbottigliato.

L'Essenzia di Pojer e Sandri presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con gradevoli profumi fruttati di pesca, ribes, melone e frutta tropicale come ananas, mango e frutto della passione, arricchiti da note di agrumi canditi, miele e zabaione. Al palato risulta dolce e fresco, con un retrogusto intenso e persistente.

Ottimo come vino da meditazione, questo vino dolce si accompagna bene con il gorgonzola piccante e altri formaggi stagionati speziati, dolci secchi e pasticceria.