Vermentino di Sardegna DOC 2019 Olianas

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15,50 €
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Tipo di vino
Bianco
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Breve
Aromi
Fruttato
Ideale con
Aperitivi, Formaggi stagionati, Pesce
Origine
Sardegna
Disponibilità
Disponibilità immediata
Acquista entro 9 minuti per riceverlo entro lunedì 26 ottobre.
premi delle altre annate
Bibenda
2018
Bibenda
2017
Doctor Wine
2017
93/100
nome completo
Vermentino di Sardegna DOC 2019 Olianas
New
denominazione
Vermentino di Sardegna
annata
2019
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Sardegna
vitigno
Vermentino 100%
affinamento
Acciaio, Tonneaux
formato
0,75 L
aromi
Crosta di pane, Limone, Pompelmo rosa, Spezie
grado alcolico
13,5 %
temperatura
8 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,48 / 5
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Descrizione

Il Vermentino di Sardegna della cantina Olianas è ottenuto con uve Vermentino raccolte nei vigneti di proprietà Murvonis e Porruddu: il primo, caratterizzato da terreni a tessitura franco-argillosa, dona al vino freschezza ed eleganza; il secondo, impiantato su terreni di colore bruno scuro a tessitura franca e con presenza diffusa di marne arenacee, conferisce al vino complessità e struttura.

Il 20% delle uve viene vendemmiato in leggero anticipo e fatto fermentare con macerazione sulle bucce, in acciaio. Questa piccola massa viene utilizzata come “pied de cuve” per attivare la fermentazione spontanea, rendendo non necessaria l'aggiunta di lieviti selezionati. La parte restante delle uve, dopo diraspatura e pressatura soffice, viene fermentata in acciaio a 14°C-16° C. L'affinamento avviene per il 70% in acciaio sui propri lieviti e per il restante 30% in tonneaux.

Di colore giallo paglierino, presenta al naso note intense di pompelmo rosa e limone con dettagli di spezie e crosta di pane. Al palato risulta rinfrescante e abbastanza rotondo, con un finale di assoluta gradevolezza.

Perfetto come aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce anche molto aromatici e formaggi mediamente stagionati.

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