Bianco 2015 Venissa

Il Venissa Bianco nasce in vigneti situati sull'isola di Mazzorbo, a ovest di Burano, nella Laguna Veneta.

Questo vino è ottenuto esclusivamente con uve Dorona, varietà proveniente dalla Venezia Nativa, oggi a rischio di estinzione, che la famiglia Bisol si è impegnata a recuperare. La vendemmia ha luogo interamente a mano, agli inizi di settembre. dopodiché il mosto fermenta, con macerazione di 22 giorni sulle bucce, in acciaio, a una temperatura controllata di 16-17°C. Successivamente il vino affina per 18 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.

Il Venissa Bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso, con sentori di pera, albicocca, susina, mandorla e spezie, arricchiti da evidenti note iodate fuse ad agrumi. Al palato risulta pieno e caldo, di una piacevole mineralità e morbidezza, che invitano alla beva.

Perfetto per accompagnare risotti e primi piatti a base di pesce, è ideale in abbinamento con il pesce alla griglia, i frutti di mare e le carni bianche.