Venezia Giulia IGT Vitovska 2015 Kante

La Vitovska di Edi Kante prende vita da vigneti del Carso Triestino, composto in massima parte da terra rossa e roccia calcarea, da cui scaturiscono vini particolarmente freschi e minerali.

I grappoli di Vitovska sono vendemmiati a mano durante la prima metà di settembre. La vinificazione si svolge tradizionale in bianco, senza alcun contatto con le proprie bucce. Una volta terminata la fermentazione, il vino affina per 12 mesi all'interno di barriques di secondo passaggio e per ulteriori 6 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento senza filtrazioni.

Dal colore giallo paglierino intenso, si apre al naso con nette sensazioni di mela verde, accompagnate da caratteristiche note minerali e di vaniglia, rilasciata dal passaggio in legno. Al palato è sapido e fresco, immediato e beverino.

Ideale con i secondi di pesce e di carni bianche, è perfetto in abbinamento con i piatti tipici della cucina vegetariana.