Venezia Giulia IGT Carat 2015 Bressan

Carat proviene da vigneti situati nella zona del Collio friulano, nota per la sua straordinaria vocazione a dare bianchi di finezza ed eleganza incomparabili.

Si compone di un blend di varietà autoctone: Tocai Friulano - o semplicemente detto Friulano - Malvasia e Ribolla Gialla. I vigneti da cui si ottengono queste uve sono definiti da un terreno prevalentemente argilloso, con abbondante presenza di marne calcaree scistose ed arenarie. La vendemmia viene svolta manualmente in epoca tardiva. La fermentazione del mosto ha una durata piuttosto lunga ed è seguita da una prima fase di affinamento del vino sui propri lieviti di fermentazione per circa un anno. Rimosse le fecce, il vino prosegue il suo percorso di maturazione per altri 2 - 3 mesi, suddiviso in barrique e botti di rovere come nella fase precedente. Un ultimo periodo di sosta in bottiglia lo rende pronto per la commercializzazione.

Alla vista si presenta giallo paglierino. Il bouquet è fruttato e rimanda a note di albicocca, pesca, melone e miele, inserite in una scia ammandorlata che emerge sullo sfondo. Al gusto è equilibrato e dotato di un corpo pieno, rifinito da una suggestiva e caratteristica sapidità.

Perfetto in accompagnamento a piatti di pesce come gli scampi alla griglia.