Veneto IGT I Capitelli 2018 Anselmi

375 ml
24,90 €
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Tipo di vino
Passito
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Frutta secca
Ideale con
Crostacei, Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi delle altre annate
Bibenda
2016
Bibenda
2015
nome completo
Veneto IGT I Capitelli 2018 Anselmi
New
denominazione
Veneto
annata
2018
dosaggio
Dolce
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Garganega 100%
affinamento
Botte di rovere
formato
0,375 L
aromi
Albicocca secca, Crema, Scorza d'arancia, Zafferano
grado alcolico
12,5 %
temperatura
10-12 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
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Descrizione

I Capitelli è il passito della cantina Anselmi, proveniente dai comuni di Monteforte d'Alpone e Soave, centri produttivi dei vini a denominazione Soave.

Si ottiene dai soli grappoli maturi di Garganega accuratamente scelti e attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea che concentra la componente zuccherina degli acini. Terminato l'appassimento le uve sono pressate in maniera soffice e fermentate in piccole botti di rovere di Allier. Questo vino passito matura per 8 mesi nelle stesse botti e affina per un anno in bottiglia.

Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato tendente all'ambra. Al naso si caratterizza per un bouquet raffinato di albicocca disidratata e zafferano, arricchite da nota di scorza di arancia e crema pasticcera. Avvolgente e dolce al palato, procede su toni di intensità e freschezza.

Si sposa egregiamente con foie gras e aragosta. Ottimo anche con formaggi erborinati e la pasticceria secca in genere.

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